Летом, особенно во время постов, мы имеем хорошую возможность включить в своё растительное меню что-нибудь полезное. Не только насытиться, но и предотвратить, и даже вылечить многие заболевания, не прибегая к лекарствам. Мы порой и не догадываемся, что в нашей тарелке – не просто салат или овощное рагу, но целая зелёная аптека! Например, сельдерей – витаминный овощ с обширными целительными свойствами:

– стимулирует работу надпочечников, снижает уровень сахара в крови (корни содержатся инсулиноподобные вещества);

– регулирует артериальное давление, положительно влияет на иммунную систему, предупреждает и лечит заболевания желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы;

– очень полезен при ревматизме и любых инфекционных заболеваниях;

– тонизирует нервную систему: регулярное употребление корня сельдерея способствует лечению неврологических заболеваний, последствий стрессов, нарушений сна;

– способствует похудению: его сок, листья и корни нормализуют обмен веществ, обладают слабительным и мочегонным эффектом, способствуют очищению организма от шлаков и токсинов;

– содержащийся в корне витамин Е замедляет процессы старения, витамин Н (биотин) препятствует мышечной слабости.

Круглые корни сельдерея, повсеместно появившиеся в продаже, мягче на вкус, не такие пряные и подходят для диетических блюд. Чтобы получить более полезное (и более острое) блюдо, берите старый «дачный» корень. Листья и стебли сельдерея имеют те же свойства, что и корень.

Внимание! Сельдерей противопоказан кормящим (снижает лактацию) и беременным (может спровоцировать прерывание беременности) женщинам.