Корень имбиря мелко измельчить (можно натереть на тёрке). Лимон нарезать колечками вместе с кожурой. Листья мяты нарвать руками. Сложить имбирь, мяту и лимон в большую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Плотно закрыть крышкой и оставить настаиваться до остывания. Добавить сахар, мёд или сироп по вкусу.