Для рождественского салата из индейки понадобится 500 г индюшатины, 250 г маринованных шампиньонов, 250 г листьев салата, 5 морковок, 3 луковицы, соль, майонез, укроп, петрушка по вкусу.

Мясо сварите в подсоленной воде. Морковь можно сварить отдельно, а можно – вместе с мясом, добавив порезанную луковицу (получим заодно прекрасный бульон для супа).

Мясо и морковь выньте из бульона, остудите, нарежьте мелкими кубиками. Мелко порежьте лук, зелень и ножки шампиньонов. Хорошо промойте салат; часть оставьте для украшения, остальные листья мелко порвите.

Соедините мясо, морковь, салат, грибы, лук и зелень. Заправьте майонезом, посолите. Выложите готовый салат на листья салата и украсьте шляпками грибов.