Для богатого витамином С блюда нужны: 1 кг квашеной капусты, 300 г шампиньонов, 2 луковицы, морковь, 2 корня петрушки и корень сельдерея, соль, столовая ложка муки, перец и зелень петрушки по вкусу.

Капусту поставьте тушиться в кастрюле (если мало сока, добавьте воды). Лук измельчите, морковь натрите на тёрке, добавьте к капусте и тушите до мягкости.

Грибы промойте, нарежьте пластинками, добавьте к капусте, доведите до кипения. Добавьте очищенные и нарезанные соломкой коренья сельдерея и петрушки. Варите суп на медленном огне 20 минут.

Муку прогрейте на сухой сковороде, разведите бульоном из супа и влейте в суп, непрерывно помешивая. Посолите, поперчите, доведите до кипения и выключите. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 15 – 20 минут. Перед подачей на стол заправьте рубленой зеленью.