Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное тесто. Одинаково хороши с ним пельмени, вареники, чебуреки, манты, пироги, пышки-лепёшки и др.

Возьмите 3 стакана муки, 1 яйцо, соль по вкусу, столовую ложку растительного масла, стакан кипятка. Яйцо посолите и взбейте вилкой. Добавьте муку и растительное масло, хорошо перемешайте. Залейте кипятком и вымесите ложкой. Теперь замесите руками (если нужно, добавляя немного муки).