Для заправки салатов можно приготовить ароматные масла. Для этого нужно взять любое нерафинированное растительное масло (лучше оливковое) и настоять его на травах или овощах.

Например, для мятно-лимонного масла мелко нарубите листья и стебли свежей мяты, сложите в банку, выжмите туда же сок лимона и залейте маслом. Оставьте в тёмном месте на несколько дней. Процедите и вылейте в бутылку.