Возьмите 200 г сухой фасоли, 2 огурца, 1 красный сладкий перец, пучок зелёного лука, оливковое или подсолнечное масло.

Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов. Воду смените, поставьте на огонь, варите 30 – 40 минут. Не солите, а то фасоль будет твёрдой!

Фасоль охладите. Огурцы и сладкий перец порежьте небольшими кубиками, зелёный лук – мелко. Перемешайте овощи и зелень с фасолью, посолите по вкусу, заправьте маслом.

Можно использовать 450 г консервированной фасоли. А любители острого могут добавить молотый чёрный перец и пару зубчиков чеснока, пропущенных через чеснокодавку.